網路人氣商品【MOMO購物網】【2012康熙來了推薦網購美食】新竹黑貓包(100入)端午節 粽子禮盒宅配



端午節吃粽子這個傳統不變的習俗

相信有很多人已經開始在吃粽子

也陸陸續續收到別人送的粽子了

想到小時候端午節全家人聚在一起吃粽子

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【2012康熙來了推薦網購美食】新竹黑貓包(100入)

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2739724&memid=6000009307&cid=apuad&oid=1&osm=league

商品簡述:



食材
  • 豬肉料理
風味
  • 中式風味
份數
  • 13份以上










◆商品名稱:【新竹黑貓包】黑貓包(100入)。
◆商品組合:黑貓包100顆入,10入/盒,共10盒。
◆商品容量:黑貓包100顆入。
◆商品成份:麵粉、豬肉、食鹽、水、獨門滷汁(不含胡椒、辛香料)。
◆保存期限:產品屬生鮮食材、保證不含人工香料及防腐劑(冷藏保存可保存7天,冷凍可兩個月)。
◆保存溫層:冷藏保存可保存7天,冷凍可兩個月。
◆注意事項:商品為生鮮食品,如非運送過程失溫導致食品變質者,恕無法退換貨,敬請見諒與配合。
◆退貨事項:除商品本身有瑕疵可辦理退貨,商品一經使用或損毀即不可退貨,退貨必須保留紙箱及商品組合之齊全及完整性。
◆到貨日期:付款完成後的三到七個工作天。







商品描述:

【商品特色】

黑貓包外皮是由傳統老麵精製而成的麵皮,皮Q而順口;

肉為精選的黑豬肉,肥肉滷過三小時再混合瘦肉拌口味獨一無味。


【品牌故事】

位於新竹市城隍廟前之北門老街,已有百年歷史、五代傳承,可說是新竹市特產之一。

由於第一代傳人色貌出色,被顧客暱稱「黑貓姐」,所做之包子也就叫「黑貓包」。






【商品特色】


黑貓包

造型俏、口味妙的福州包子


乍聽新竹有個「黑貓包」,還以為是什麼奇怪的東西,其實這個「黑貓包」

並不是像它的名字一樣,而且跟貓肉更是沒有關聯。

這種黑貓包原是清治時期宮廷內的御膳麵點,清廷垮台後經歷朝代更迭,御

用點心師傅流落到台灣。這位福州籍師傅遇到了當時在新竹城隍廟戲台旁經

營小吃攤的蘇水源,由於蘇水源對這位福州籍師傅照顧有加,而為了報恩,

師傅便將製作包子的技藝傳授給蘇水源。

當時蘇水源有個養女蘇葉,人長得漂亮,所以被稱為「黑貓姑娘」(「黑貓」

是從前對年輕又善打扮女子的暱稱),後來這位養女也跟著拜師學藝,繼承

養父的小店生意,更在城隍廟前開了「新雅香包子店」,但由於年輕貌美的

蘇葉被人稱為「黑貓姐」,所以她作的包子因而被戲稱為「黑貓包」。

但黑貓包也曾因第二代投資失利而暫停營業,幾經波折後才由與老闆是世交

的蘇守雄接手,如今部分製皮包餡的過程,也改以特製機器來完成。



外型特殊 口感綿密

「黑貓包」的特殊之處,就是外觀一粒飽滿圓潤,比一般肉包要高出一個身

子,裡頭餡料也比外頭賣的份量來得多,因此口感不同一般肉包都是皮厚肉

少。當你剝開包子後,肉餡即刻散發著特殊香味及濃郁的肉汁,顏色如同滷

肉般偏深色。老闆表示,黑貓包不像一般包子一樣扁扁的,因為透過特殊處

理餡料的方式才使其有韌性,不容易扁掉。

老麵發酵 皮Q帶勁

老闆蘇守雄表示,除了外表獨特,不論包子皮或是內餡,「黑貓包」的製作

手法都很特殊。黑貓包的製作方法是遵循古法,最特別的是,他們所採用的

麵糰是幾十年的老麵糰。

「每天我們都要留下一塊老麵糰作為第二天發酵麵粉用,這個與市面上用發

粉之類的化學發酵不同。因為每一天所留下來的麵糰有限,所以每天黑貓包

出爐的數量也是有限的,因此常常供不應求。」

麵糰至少得發酵總時數超過12小時,而且發酵完成之後還要把大麵糰捏成小

塊,一塊塊搓揉到裡面的空氣都跑出來為止。此外,由於老麵糰是經過發酵

有酸味,因此在蒸包子的過程則需要來個酸鹼中和,透過食用硫磺粉點在蒸

籠後蒸包子,可以發揮鹼水的作用,才能進一步完成白白胖胖的「黑貓包」。

至於裡面包的餡料,則是有生熟肉混合。先使用滷過3小時的肥豬肉切丁,再

加上新鮮的豬肉,經過攪拌後,放進冰箱冷藏。老闆表示,他們會將肥肉先

行處理,主要可以減少油脂,並保留香氣。

黑貓包

「黑貓包」其名稱由來是因當年宮廷禦廚來粽子禮盒 中壢台賣福州包,並且傳手藝給一位

當時在新竹地區數一數二的美女蘇葉,而當時閩南人稱呼帥哥叫「黑狗兄」

,而對長相美麗又擅長打扮的美女稱為「黑貓」,而這位美女黑貓姑娘賣的

福州包也順理成章的被叫作「黑貓包」。「黑貓包」其實就是福州包子,外

皮甜而內餡鹹,吃起來口感濃郁。


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2017-05-1620:12

〔記者李雅雯/新北報導〕新北市13歲少女因為父母未報戶口,13年來未享健保、未入國民教育;一句「爸爸,我想去上學」,讓父親始卸下心防,向地方民代求助,開啟各項機制運作的契機。少女現已就近入學,就讀六年級,很適應學校生活,今天在體育課上,有了從小到大的第一次游泳體驗。該名少女由於父親早年背負百萬債務,擔心拖累孩子,女兒出生後就未報戶口,讓孩子成為俗稱的「黑戶」,全民健保、國民教育等各項資源都放棄。儘管孩子未入學,父親仍每個月掙錢讓孩子上安親班,學習注音、國字、算術等課程。「我早上8點到下午4點就去安親班」,該名少女說,先前去安親班的時間只有上午,班上只有一位偶爾來的同學,就沒有其他同學了;後來調整安親班時間,有了要好的朋友;幼兒園畢業後,其他同學都去上小學,唯獨自己沒有,第一次和爸爸說「想去上學」,爸爸只說了「再看看」;「學校很好玩,還有很多好朋友,媽媽也希望我和表姊一樣有好的學歷」。少女的同學說,已經和少女認識了6年,打從國小一年級就在安親班知道彼此,兩個人也常去彼此的家中玩,最喜歡一起討論漫畫,常常和少女說「妳和妳爸爸說讓妳來學校啦」,最想要的就是兩個人可以一起上、下學,沒想到這件事成真了。問到這可以算是一個小願望嗎?少女同學滿是笑容地說:「對呀,我一直希望我們可以一起去學校、走回家」。校方表示,以該名少女的年齡,理應進入國中就讀,考量銜接課程,目前先安插在國小,且特別安排她在有安親班熟識同學班上,少女和同學間相處很融洽,也很適應學校生活;課業上,少女程度算中上,在數學方面有弱了些;看得出來她有很大的學習熱忱,會傾力相助。新北市政府民政局戶政科長顏耀明指出,未報戶口、沒有身分就不能使用健保,看醫生要自費;明明到了入學年齡也不能就學,育兒津貼、生育獎勵金等也都無法領取;根據戶籍法,未按規定時間完成報戶口會有罰鍰,該案已超過應申報時間181天,可罰900元;現在舉凡醫院診所出生的孩子,院方都會通報衛生福利部;部裡再依戶政資訊系統通報各戶政事務所,讓戶政事務所可催促、勸告完成報戶口,若超過勸導時間仍未完成,各戶政事務所可以代為命名新生兒,申報戶口。新北市政府社會局兒童少年福利科長劉倩如表示,該案父母未申報戶口,導致兒少權益上的受剝奪,在就醫、就學部分較明顯,根據社工家訪紀錄,可以理解此案父母的動機並非惡意,他們對於孩子有充分照顧,唯在法治概念上有些不足,在輔導過程中,也盡量提供一些求助管道,讓他們理解各個困難都是可尋求援手。新北市政府教育局副局長黃靜怡說,了解該案後就已介入協助,目前已為個案安插進入學校班別,持續關注其學習狀況中。

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